Rita 矽谷慢活

１／０６／２０１５甫從台灣回來矽谷第二天，　

老公４：３６下班回來面告今晚有兩場con-calls (電話會議，　分別是５：３０及７：３０），　

讓我在電腦前作相本整理的工作緊急停工下來，　

思索如何在那麼短的時間內能先準備一道先溫暖他飢餓的胃，　

再來安排兩場會議中的三菜一湯呢？　

一時間，　＂上海菜飯＂這個老公愛吃的簡易料理來到我的大腦中。　

在此先說明每個家庭口味不同，這道菜我們家做的比較偏淡口味，　

一般上海菜是重口味的，　

這個作法是適合上班女性的簡易版（只需要１５分鐘，　就可以上桌），　

也合適小朋友及中年上班族食用，　少塩又少油，　健康為導向。

食材的清單為：

日本田牧米的白米飯　（ ２碗或３碗，視個人家庭需要調整）

BERTOLLI Extra Virgin Olive Oil （一茶匙）

MORTON IODIZED SALT (少許，適個人口味調整）

Smithfield ALL NATURAL Uncured Bacon　（四片）

青江菜　（３到４根）

作法為：

（１）請先開火熱鍋約一分鐘，　放入已經切細片的培根（約０。3公分）。

（２）待培根淡淡地焦黄跑出油花後，　放入已經洗乾淨並且切細片的青江菜（約０。５公分），　熱炒一分半鐘。

（３）將白米飯放入鍋中扮勻，　並加入一茶匙的olive oil及少許塩調味，　快速炒二分鐘。

（４）起鍋裝盤，　待用。